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infusés à la tomate cerise, basilic, citron ail et anchois.
tomates cerises, pesto, pignons, pêche, tomate et figue séchée, vinaigrette aigre-douce.
Suprême de poulet grillé, tomates cerise, parmesan et croûtons, sauce César moutardée.
burrata artisanale, 125 gr.
vermicelle de riz, trois poivrons et oignons, noix de cajou, assaisonnement Thaï.
Boulettes de filet de bœuf tunisoises, pâtes fell relevées à votre goût, poivron frit.
concassée de tomate fraiche, basilic, zestes de citron vert, anchois, piment de cayenne, vin blanc et poudre de poulpe séché.
sauce Arrabiata, olives violettes, basilic, tomates fraiches, piments de cayenne.
salade roquette, Grana Padano, pommes grenailles fondantes et réduction de jus de bœuf.
Sauce au choix:réduction de jus de bœuf , ou sauce Roquefort ou sauce à la truffe noire, gratin de pommes de terre et champignons au brie.
26 dt /100gr
entrecôte ou côte à l’os au poids, jus de bœuf, avec son accompagnement au choix
Tous nos poissons, fruits de mer, coquillages peuvent être préparés par notre chef écailler de différentes manières :
Crudos /ceviches /tartares /sashimis /grillés /rôtis /au gros sel /à la vapeur /pochés.
Une garniture d’accompagnement est offerte, au choix :
Spaghettis aglio e olio, fell à l’Arrabiata, risotto Arborio au naturel et Grana Padano, risotto Arborio au Pesto, boulgour au Pesto, légumes sautés au wok, tastira, salade verte, chips.
- Pistache nougatine
- Noisette nougatine
- Caramel beurre salé
- Amaretto
- Pop corn au caramel beurre salé
- Vanille
- Cerise
- Ananas orange
- Hibiscus myrtille
- Chocolat
- Menthe citron
- Pomme
- Framboise basilic
Pignons caramélisés à la fleur de sel , glace caramel beurre salé
Texture légère, coulis de fruits rouges , sorbet framboise basilic
Biscuit imbibé au sirop de café et fève Tonka, glace Amaretto et amandes rouges caramélisées
Crème de citron au Limoncello, gelée de fraises et praliné de sésame noir , sorbet framboise basilic
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